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タイ風焼きそばパッタイ
【材料】
(4人分)
- 春雨：１６０ｇ
- 冷凍エビ：２００ｇ
- 豚バラ（薄切り）：１００ｇ
- サラダ油：小さじ２
- もやし：２００ｇ
- 玉ねぎ：１／２個
- ニラ：１００ｇ
- ナンプラー：大さじ２
- オイスターソース：小さじ２
- 砂糖：小さじ１
- 鶏がらスープの素：小さじ１／２
- 粉唐辛子：２つまみ
- 黒コショウ：少々
- ピーナッツ（無塩ロースト）：２０ｇ
- ライム：４切れ
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PROCESS
01
トッピング用のピーナッツを密閉袋などに入れ細かく砕く。
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PROCESS
02
玉ねぎ、ニラ、豚肉は食べやすい大きさにカットする。
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PROCESS
03
フライパンに焦げ付きにくい焼きそばシートを巻き付け油をひく。エビ、豚肉、玉ねぎ、もやし、ニラを入れ中火で炒め、フタをして蒸し焼きにする。
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PROCESS
04
豚肉とエビに火が通ったら予め茹でておいた春雨を入れ、全体を混ぜ合わせながら炒める。レモン汁、砂糖、鶏がらスープの素、ナンプラー、オイスターソース、粉唐辛子、黒コショウを加え混ぜ合わせる。
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PROCESS
05
お皿に盛り付け、１で砕いたピーナッツ、パクチー、くし切りにしたライムを添えれば完成。
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