特殊な道具を使いこなせず、表面がガタガタになってしまった一行にマスターからアドバイス。フルーツの皮剥き同様に、刃物のベベルを木材に沿わせた状態を保って動かすことがポイントだそう。刃物の角度を意識して再挑戦すると、削りくずや作業音が見違えて変わり、一同コツを掴んだ表情を見せる。皿の周囲を整えたら底の凹みを作る作業だが、これは初挑戦には難しくマスターが手助けして次の工程へ。

ここからは皿づくりのハイライトといえるアウトラインの削り出しに取り掛かる。ここでのコツは直線的に繰り返し削って目指す曲線に近づけていくことだそう。惚れ惚れするようなマスターの職人技をお手本に、一同もトライする。序盤からきれいな削りかすを出して黙々と削る藤原さん。井本さんもコツを掴んでからはグイグイ削り進め、各々が目指すデザインに近づいて一気に皿っぽさが感じられてきた。

木材をセットし直して今度は内側を削る工程。皿の縁を約3mm残したところまで中心からエグるように削っていく。過去には削りすぎて底に穴があいてしまった人もいるとか。藤原さんは順調に皿の薄さを追求し、ヒデさんは深さは限界に達したので幅に奥行きをつけていく。マスターが井本さんのサポートをするところ、「アッ！」とヒデさん。攻めすぎて穴をあけてしまい、マスターを悲しませてしまう結果に。最終仕上げをマスターが行い2人は満足の出来栄え。ヒデさんには慰めでオリジナルグッズが手渡された。