O.A.SO.BI MASTERS おあそびマスターズ

ヒデのBBQuicking!

炭火焼きサンマのまるごと炊き込みご飯

【材料】

(4人分)

  • 【炊き込みご飯】
  • サンマ:2尾
  • 米:2合
  • 水:340ml
  • 白だし:50ml
  • しょうが:1/2かけ
  • すだち:2個
  • 小ねぎ:大さじ2
  • いりごま:大さじ1
  • 【味噌汁】
  • ナス:2本
  • 油揚げ:1枚
  • 出汁入り味噌:大さじ3
  • ミョウガ:4個
  • 小ねぎ:適量
  • 水:600ml
  • PROCESS

    01

    サンマの内臓を取り出し、全体に塩をふったらサンマ焼き器に入れ、両面に焦げ目がつくまで焼く。

  • PROCESS

    00

    サンマを焼きながら、味噌汁の具(ナス・油揚げ)も焼いていく。

  • PROCESS

    00

    LOGOS 吊り土鍋に米・白だし・水を加えたら刻みしょうがをちらし、焼いたサンマをのせたら米を炊いていく。 ※沸騰するまで強火、沸騰したら中火で10分、極弱火で10分。

  • PROCESS

    04

    焼いたナスと油揚げを一口サイズに切り、沸騰したお湯に入れ、出汁入り味噌を溶かし入れたらミョウガを加える。

  • PROCESS

    05

    お米が炊けたら輪切りにしたすだちを全体にのせ、10分程度蒸らす。

  • PROCESS

    06

    サンマの骨を取り除き全体をよく混ぜ合わせ、小ねぎと白いりごまをのせれば完成。 お味噌汁と一緒に召し上がれ。

この記事をシェア