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炭火焼きサンマのまるごと炊き込みご飯
【材料】
(4人分)
- 【炊き込みご飯】
- サンマ：２尾
- 米：２合
- 水：３４０ｍｌ
- 白だし：５０ｍｌ
- しょうが：１／２かけ
- すだち：２個
- 小ねぎ：大さじ２
- いりごま：大さじ１
- 【味噌汁】
- ナス：２本
- 油揚げ：１枚
- 出汁入り味噌：大さじ３
- ミョウガ：４個
- 小ねぎ：適量
- 水：６００ｍｌ
-
PROCESS
01
サンマの内臓を取り出し、全体に塩をふったらサンマ焼き器に入れ、両面に焦げ目がつくまで焼く。
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PROCESS
00
サンマを焼きながら、味噌汁の具（ナス・油揚げ）も焼いていく。
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PROCESS
00
LOGOS 吊り土鍋に米・白だし・水を加えたら刻みしょうがをちらし、焼いたサンマをのせたら米を炊いていく。 ※沸騰するまで強火、沸騰したら中火で10分、極弱火で10分。
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PROCESS
04
焼いたナスと油揚げを一口サイズに切り、沸騰したお湯に入れ、出汁入り味噌を溶かし入れたらミョウガを加える。
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PROCESS
05
お米が炊けたら輪切りにしたすだちを全体にのせ、10分程度蒸らす。
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PROCESS
06
サンマの骨を取り除き全体をよく混ぜ合わせ、小ねぎと白いりごまをのせれば完成。 お味噌汁と一緒に召し上がれ。
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