一口に日本茶といっても様々な種類がある。
今回は抹茶、ほうじ茶、玄米茶、煎茶、玉露を用意していただき、その違いを学んでいく。
煎茶と玉露は見た目が非常に似ているが、香りを嗅ぐと甘い香りがするのが玉露だ。
煎茶は陽のあたる畑で作るが、玉露は畑に覆いをかけて日光を遮って栽培する。
ほうじ茶は煎茶を炒った香ばしいお茶。
玄米茶は煎茶に炒った米を混ぜたお茶だ。

次はそれぞれのお茶を試飲してみる。
お茶の淹れ方のコツは、注ぎ始めは薄く、後になるほど濃くなっていくので、
少しずつ均等に注ぎ分けることだ。
急須から最後に出る一滴を“ ゴールデンドロップ”といい、
旨味成分がたっぷり入っているので最後までしっかりと注ぐこともポイントだ。
煎茶は飲みやすくサッパリ、玉露は出汁のように香り高く、抹茶はクリーミーで
マイルド、ほうじ茶はスッキリとした苦味があり、玄米茶は香ばしい。
それぞれの風味の違いを堪能していた。