7軒目の「幸軒」でしゅうまいとラーメンを完食したおあそびマスターズの3人。お酒も入って気分上々なマスターの「岩がき食べますか！」の一言で旬の魚介類が並ぶ「斉藤水産」へ向かう。井本さんとヒデさんが身体を張ってしっぺを受け、1000円の生がきを2個注文。サービスで特別にいただいた脂が乗ったいわしの刺身も店前でペロリと平らげてご満悦でお店を後にする。

築地場外では食品だけでなく、食に関わる道具も揃う。マグロ解体用の大型包丁までを扱い、その研ぎ仕事も任されるこちらの包丁専門店「東源正久」は、源氏の刀鍛冶をルーツに持つそう。続いては市場移転に伴って誕生した約60軒の仲卸が集結する生鮮市場、築地魚河岸へ足を運ぶ。「魚河岸仲代」では、長年の目利きによって選んだ筋子を毎年一船買いして販売しているという。貴重なお話をたくさん聞いて築地の街への理解を深めた一行だった。

最後に一行が訪れるお店は築地屈指の有名店「多け乃」。路地の一角にひっそりと構えるこの食堂の名物が、約半世紀継ぎ足した伝統の煮汁を使ったキンキだという。どうしてもこれを味わいたい一行は、LOGOSの柴田副社長との交渉でなんと8000円を獲得。見た目によらずあっさりした煮汁とふわふわの身の美味しさにうなり、大満足で今の築地マスターは完結した。