皮を剥いたレンコンを薄くスライスする。

ボウルにレンコンとチーズ、片栗粉・顆粒コンソメ・塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

油を引いたフライパンにレンコンを敷き詰め、フタをして中火で加熱し、焦げ目がついたらひっくり返して裏側も焼く。

お皿に盛り付けてパセリを散らせば完成。