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肉団子の中華スープ
【材料】
(3人分)
- キャベツ：３枚
- しいたけ：2個
- 春雨：20g
- 鶏ガラスープの素：大さじ１
- オイスターソース：大さじ１
- 塩・コショウ：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ１
- ごま油：小さじ１
- 水：700cc
- 白ゴマ・粗挽き黒こしょう…お好み
- 〈肉団子〉
- 豚ひき肉：150g
- 油揚げ：２枚
- 卵：１個
- 鶏ガラスープの素：小さじ１
- ごま油：小さじ１
- 片栗粉：小さじ２
- 塩・コショウ：小さじ1/2
- 生姜チューブ：3cm
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PROCESS
01
キャベツを食べやすい大きさにちぎる。椎茸は薄切りにする。油揚げはみじん切りにする。
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PROCESS
02
保存袋に豚ひき肉・油揚げ・卵・鶏ガラスープの素・ごま油・片栗粉・塩・こしょう・おろし生姜を入れてよく揉み込む。
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PROCESS
03
02を一口サイズに丸め肉団子を作る。
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PROCESS
04
鍋にしいたけ・鶏がらスープの素・オイスターソース・塩・コショウ・砂糖・ごま油・水を入れ煮立たせる。肉団子・キャベツを入れアクを取りながら肉団子に火が通るまで煮込む。
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PROCESS
05
春雨を加え3分煮る。
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PROCESS
06
器によそってお好みで白ゴマ・粗挽き黒コショウをかけたら完成。
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