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台湾豆乳スープ
【材料】
(3人分)
- 無調整豆乳：600ml
- 黒酢：大さじ2
- ナンプラー：大さじ1
- ザーサイ（みじん切り）：大さじ3
- 桜えび：大さじ1.5
- 小ねぎ：適量
- ラー油：滝量
- パクチー：適量（お好みで）
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PROCESS
01
ボウルに黒酢・ナンプラー・ザーサイ・桜えびを入れて混ぜ合わせる。
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PROCESS
02
step1で混ぜ合わせた具材を人数分のお椀に入れる。
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PROCESS
03
沸騰直前まで温めた豆乳をお椀にゆっくり注ぎ入れ、お酢の力で豆乳が固まるのを待つ。
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PROCESS
04
豆乳が固まったら、小ねぎ・パクチー・ラー油をまわしかければ完成。
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