秋刀魚を6等分にぶつ切りにする。

表面に塩コショウを振り、下味をつける。

スキレットにオリーブオイルを適宜入れ、中火にかける。

スライスしたニンニク、鷹の爪を入れ、オイルに香りを移し、みじん切りにしたアンチョビ、オリーブを加える。

ぶつ切りにした秋刀魚をスキレットに入れ、薄くスライスしたレモンを全体にまんべんなくのせ、中央にローズマリーを加える。

180℃に熱した、LOGOS the KAMADOに入れ5分程度焼いていく。

秋刀魚に火が通ったら、最後にドライパセリをふりかけて完成。 お好みで、軽くあぶったバケットと一緒にどうぞ。