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炭火鶏もも肉の土鍋炊き込みご飯

【材料】

(6人分)

  • にんじん:1/2本
  • しいたけ:100g
  • 鶏もも肉:200g
  • 無洗米:3合
  • 水:600ml
  • ささがきごぼう:1袋
  • 白出汁:大さじ3
  • 酒:大さじ1
  • しょう油:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • 三つ葉:適量
  • PROCESS

    01

    にんじんは短冊切り、ごぼうはささがきにする。

  • PROCESS

    02

    しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

  • PROCESS

    03

    ひと口サイズに切った鶏もも肉に塩コショウをし、「炭火もも焼き器」に入れ、炭火で焦げ目がつくまでよく焼く。

  • PROCESS

    04

    「LOGOS 吊り土鍋」に無洗米・水・白出汁・酒・しょう油・みりんを加え、ムラができないように全体をよく混ぜておく。

  • PROCESS

    05

    調味料を入れた土鍋の上に、ごぼう・にんじん・しいたけ・炭火で焼いた鶏もも肉をのせる。

  • PROCESS

    06

    蓋をし、米を炊く。失敗しない火加減のポイントは ①強火で沸騰させる。②沸騰したら弱火にし、12~15分加熱する。 ③その後、火からおろして10分程度蒸らす。

  • PROCESS

    07

    蓋を開けてみて、水気がないようであれば完成です。お好みで三つ葉をちらして召し上がれ。

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