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炭火鶏もも肉の土鍋炊き込みご飯
【材料】
(6人分)
- にんじん:1/2本
- しいたけ:100g
- 鶏もも肉:200g
- 無洗米:3合
- 水:600ml
- ささがきごぼう:1袋
- 白出汁:大さじ3
- 酒:大さじ1
- しょう油:大さじ1
- みりん:大さじ1
- 塩コショウ:適量
- 三つ葉:適量
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PROCESS
01
にんじんは短冊切り、ごぼうはささがきにする。
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PROCESS
02
しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
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PROCESS
03
ひと口サイズに切った鶏もも肉に塩コショウをし、「炭火もも焼き器」に入れ、炭火で焦げ目がつくまでよく焼く。
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PROCESS
04
「LOGOS 吊り土鍋」に無洗米・水・白出汁・酒・しょう油・みりんを加え、ムラができないように全体をよく混ぜておく。
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PROCESS
05
調味料を入れた土鍋の上に、ごぼう・にんじん・しいたけ・炭火で焼いた鶏もも肉をのせる。
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PROCESS
06
蓋をし、米を炊く。失敗しない火加減のポイントは ①強火で沸騰させる。②沸騰したら弱火にし、12~15分加熱する。 ③その後、火からおろして10分程度蒸らす。
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PROCESS
07
蓋を開けてみて、水気がないようであれば完成です。お好みで三つ葉をちらして召し上がれ。