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スタミナ豚汁
【材料】
(3人分)
- 大根：5㎝
- にんじん：1/2本
- 玉ねぎ：1個
- 豆腐：1丁
- ごぼう：1/2本
- しめじ：1パック
- 豚バラ肉：200g
- こんにゃく：1袋
- ニンニクチューブ：5cm
- しょうがチューブ：5sm
- 水：750ml
- 出汁の素：小さじ1
- 味噌：大さじ2
- ネギ：適量
- 塩：小さじ1（こんにゃくの下処理用）
- ごま油：適量
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PROCESS
01
大根・人参をいちょう切りにする。
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PROCESS
02
玉ねぎはくし切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、下処理をしておく。 ※下処理：こんにゃくに小さじ1の塩をまぶす。5分ほどおいて、沸騰したお湯で3分茹でる。
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PROCESS
03
ごぼうは2㎜程度の幅に斜め切りにする。しめじは石づきえおとりほぐしておく。
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PROCESS
04
熱したダッチオーブンに多めのごま油をひき、ごぼう・豚バラを炒める。豚肉に火が通ってきたらニンニク・しょうがを入れてよく炒め合わせる。少し焦げ目がつくくらいの方が香ばしさが増します。
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PROCESS
05
しめじ・こんにゃく・にんじん・玉ねぎを加え、全体に油が絡むようよく混ぜながら炒める。
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PROCESS
06
水と出汁の素を加えたら、さいの目に切った豆腐と味噌を溶かし入れ、ひと煮立ちさせる。最後にネギを散らせば完成。
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