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激辛スンドゥブチゲ
【材料】
(3人分)
- 絹ごし豆腐：４５０ｇ
- あさり（剥き身）：４０個
- 豚ロース：１００ｇ
- キムチ：２００ｇ
- 長ねぎ：１/２本
- 玉ねぎ：１/２個
- しいたけ：１個
- えのき：１/２個
- 卵：１個
- ごま油：大さじ１
- にんにく：大さじ１/２
- しょうが：大さじ１/２
- 粉唐辛子：大さじ１
- コチュジャン：大さじ２
- 酒：大さじ２
- みりん：大さじ２
- ダシダ：小さじ２
- オイスターソース：大さじ１
- 水：６００ｃｃ
- 味噌：大さじ１
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PROCESS
01
豚肉を4cm～5cm幅に切る。
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PROCESS
02
キムチはざく切り、長ねぎは斜め切りにしておく。
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PROCESS
03
「LOGOS 吊り土鍋」にごま油をひき、すりおろしたニンニク・しょうが・粉唐辛子・コチュジャンを入れ中火で炒める。
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PROCESS
04
豚肉・キムチ・あさり・玉ねぎ・長ねぎを加え炒める。
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PROCESS
05
豚肉に火が通ったら、水・酒・みりん・ダシダを入れてひと煮立ちさせる。
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PROCESS
06
沸騰したら、絹ごし豆腐をスプーンですくって加える。
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PROCESS
07
しいたけ・エノキを入れ、味噌とオイスターソースを加える。
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PROCESS
08
蓋をし、きのこに火が通るまで5分程度煮込む。真ん中に卵黄を入れたら完成。
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