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プルコギピザ
【材料】
(3人分)
- 【ピザ生地】
- 強力粉：100g
- 薄力粉：100g
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- ドライイースト：小さじ2
- お湯：130ml
- サラダ油：大さじ1
- 強力粉（打ち粉）：適量
- 【プルコギ具材】
- 牛肩ロース（薄切り）：150g
- 玉ねぎ：1/4個
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- コチュジャン：小さじ2
- しょう油：小さじ2
- すりおろしニンニク：少々
- サラダ油：小さじ1
- 【ソース】
- マヨネーズ：大さじ1
- コチュジャン：小さじ1
- 【トッピング】
- ピザ用チーズ：50g
- 青ねぎ（小口切り）：適量
- 糸唐辛子：適量
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PROCESS
01
ボウルに強力粉と薄力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。ドライイースト、お湯を加えて全体が混ざったら、サラダ油を入れ生地をまとめる。まな板の上に打粉をし、生地を伸ばすようによくこねる。
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PROCESS
02
手で丸く整形し、ボウルに入れラップをして40℃で30分発酵させる。
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PROCESS
03
生地の発酵が終わったら全体を潰して中のガス抜きをしてから、ピザ生地の形に薄く伸ばす。
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PROCESS
04
砂糖、酒、コチュジャン、おろしニンニク、しょう油を混ぜ合わせタレを作る。 牛肉を一口大にカットし、タレとよく混ぜる。味付けした牛肉と薄切りにした玉ねぎをフライパンで水気がなくなるまで炒める。
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PROCESS
05
3の生地にマヨネーズとコチュジャンを合わせたソースを塗り、チーズと4の具材をトッピングする。
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PROCESS
06
LOGOS THE KAMADOで15分焼き、最後にネギと糸唐辛子を乗せれば完成。
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