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LOGOS×萬古焼シリーズで炙り明太もつ鍋
【材料】
(3人分)
- 牛モツ（小腸）：400g
- キャベツ：1/2個
- もやし：１袋
- ごぼう：1/2本
- ニラ：１束
- にんにく：２片
- 白ゴマ：適量
- 輪切り唐辛子：適量
- 博多明太子：２腹
- ちゃんぽん麺：２玉
- 【スープの材料】
- 水：800cc
- 和風だしの素：小さじ1
- 鶏がらスープの素：大さじ2
- 薄口醤油：大さじ6
- みりん：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- おろしにんにく（チューブ）：5cm程度
- おろししょうが（チューブ）：5cm程度
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PROCESS
01
LOGOS×萬古焼 いろり吊り土鍋」に【スープの材料】を溶かし入れる。 「MAKIBIグリルPAN」を炭火にかけてもつを炙り、余計な脂を落として薪火の香りをつける。
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PROCESS
02
鍋にもつとザク切りしたキャベツ、もやし、ごぼうを入れる。その上に約7cmに切ったニラを1列に並べ、スライスしたにんにく、白ゴマ、輪切り唐辛子を加える。
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PROCESS
03
LOGOS×萬古焼 卓上水コンロ」で明太子を炙り、焦げ目がついたら2の上に載せる。
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PROCESS
04
「二刀流TAKIBI」で鍋を火にかけ、キャベツがしんなりしてきたら完成。
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PROCESS
05
お好みで〆にちゃんぽん麺を入れて召し上がれ。
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