ヒデのBBQuicking!
アグー豚の沖縄そば
【材料】
(3人分)
- （スープ）
- 水：1200ml
- 料理酒：大さじ3
- しょう油：大さじ3
- 顆粒和風だし：小さじ3
- 鶏ガラスープの素：小さじ1.5
-
- （ラフテー）
- アグー豚 豚バラブロック肉：300g
- 料理酒：450ml
- しょう油：大さじ3
- 黒糖：30g
- 皮付きしょうが：30g
-
- （トッピング）
- かまぼこ：60g
- 小ねぎ（小口切り）：適量
- 紅生姜：適量
- コーレーグース：お好みで
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PROCESS
01
かまぼこ（厚さ1cm）・小ねぎ（小口切り）・皮付きしょうが（薄切り）にそれぞれカットする。予め下茹でした豚バラ肉は1cm幅に切る。
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PROCESS
02
鍋に豚肉・しょうが・酒・しょう油・黒糖を入れ中火で加熱し、ひと煮たちしたら落とし蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。
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PROCESS
03
鍋に水・顆粒だし・酒・しょう油・鶏ガラスープの素を入れ、ひと煮たちさせスープを作り、茹でた沖縄そばの麺にかける。2のラフテー・かまぼこ・小ねぎ・紅生姜をのせたら完成。お好みでコーレーグースをかけて召し上がれ。
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