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ジューシーラフテーオンジューシー
【材料】
(3人分)
- （ジューシー）
- ・米：２合
- ・干し椎茸：4枚
- ・かまぼこ：50g
- ・小口ねぎ：適量
- ・しょう油：大さじ2
- ・料理酒：大さじ１
- ・にんじん：50g
- ・ひじき：大さじ1
- ・みりん：大さじ2
- ・和風顆粒だし：小さじ2
- ・ラフテーの茹で汁：400cc
- （ラフテー）
- ・豚バラブロック肉：300g
- ・和風顆粒だし：小さじ１
- ・酒：100cc
- ・しょう油：大さじ3
- ・黒糖：大さじ2
- ・しょうが：１片
- ・ネギの青い部分：適量
- ・水：豚バラブロックが浸る程度
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PROCESS
01
豚バラブロック肉をネギの青い部分・しょうがと一緒に20分程度下茹でしておく。（茹で汁はジューシーで使うので残しておく）
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PROCESS
02
下茹でした豚バラブロック肉は3cm幅にカットし、しょうが・酒・しょう油・黒糖を入れ中火で加熱し、ひと煮たちしたら落とし蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。
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PROCESS
03
水で戻した椎茸・にんじん・かまぼこを1cm幅にカットする。
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PROCESS
04
LOGOS×萬古焼 楓印ダッチオーブンに米・豚バラを下茹でした煮汁・しょう油・酒・みりん・顆粒だし・03の具材・ひじきを入れて炊く。
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PROCESS
05
炊き上がったジューシーの上にラフテーをのせて、小口ねぎをちらせば完成。
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